top of page
KULINÁŘSKÉ A POHOSTINSKÉ SLUŽBY
Stůl v restauraci

20 LET ZKUŠENOSTÍ

V POHOSTINSTVÍ

Pokud se vaše restaurace potýká s dosažením finančních cílů nebo potřebuje osvěžit nabídku a posílit svůj koncept, rád vám pomohu najít cestu k lepším výsledkům. Společně můžeme analyzovat aktuální stav, identifikovat oblasti k zlepšení a implementovat strategie, které podpoří růst a úspěch vašeho podniku.

STÁVAJÍCÍ PROVOZ
Podpořte růst svého podniku implementací udržitelných a etických praktik. Společně můžeme školit vaše kuchaře v technikách pro zlepšení ziskových marží a optimalizaci nabídky. Tyto kroky povedou k efektivnějšímu provozu a vyšší spokojenosti vašich zákazníků.

  • Design menu, tvorba konceptu a sezónnost

  • Získávání nejlepších surovin v rámci rozpočtu  

  • Vývoj receptury

  • Fotografování a styling jídla

  • Kalkulace potravin a poradenství praktického lékaře

  • Provádění zásob

  • Provozní poradenství

  • Kontrola/školení a audit bezpečnosti potravin

  • Pomoc se zlepšením aktuální nabídky, étosu nebo její udržitelnosti

  • Pomozte s financemi a zvyšte své tržby a zisk

  • Podpora řízení kuchyně a školení o každodenních postupech/politikách

  • Pomoc s náborem zaměstnanců, pohovory a školeními

  • Identifikujte slabá místa operací a návrhy na další způsoby práce

art-deco-design-interiér-restaurace-rest
NOVÉ OTEVŘENÍ
Praktická pomoc a vedení pro váš nový podnik, ať už jde o malý nebo větší byznys. Mohu pomoci s jakýmikoli nebo všemi aspekty

  • Rozvržení kuchyně a přestavba

  • Restrukturalizace personálu kuchyně, nábor a školení

  • Zajištění nejlepších surovin v rámci rozpočtu

  • Návrh menu, tvorba konceptu a sezónnost

  • Výpočty nákladů na menu, kontrola týdenních nákladů a identifikace problémů

  • Bezpečnost potravin – správné dokumenty pro podnik

  • Poradenství a nákup kuchyňského vybavení

  • Podpora a školení šéfkuchaře

  • Vývoj receptů

  • Měsíční přehledy/provádění auditů pro zajištění kontinuity a konzistence v podniku

  • Identifikace slabých míst ve vztahu k personálu, postupům, jídlům a celkovým kuchyňským praktikám

Ella Canta Consul.jpg
CENÍK

Neváhejte mě kontaktovat a zjistěte, zda vám a vaší firmě mohu nějak pomoci.

Nabízím bezplatný neformální rozhovor při úvodní konzultaci a mé ceny jsou šité na míru každému jednotlivci v závislosti na vašem rozpočtu, časovém horizontu a oblastech, ve kterých byste chtěli podporu a radu.

bottom of page